Un nuevo camión de comida lleva la barbacoa al condado de Ashtabula

ASHTABULA – Todo comenzó con un ahumador de leña de Oklahoma Joe's.

Fue entonces cuando Tiffany Honkonen compró el fumador como regalo de cumpleaños para su marido, Dominic.

“Rápidamente descubrí que tenía una verdadera vocación por crear aderezos, recetas y salsas especiales”, dijo. “Ambos descubrimos que desde preparar la carne hasta observar el humo salir de la chimenea, es un proceso pacífico. Cuando se le da mucho amor y atención, produce la mejor comida”.

Poco después, la pareja formó Cove Creek BBQ Company y hoy puedes encontrar su camión de comida en festivales, eventos y ventas temporales en todo el condado de Ashtabula.

“Lo que más nos gusta hacer es experimentar con nuevas técnicas e ingredientes para las carnes en nuestro camión”, dijo Dominic. "Nuestras guarniciones son todas recetas caseras transmitidas por miembros de la familia, por lo que creemos que realmente te sientes como en casa al probar nuestra comida".

Cove Creek BBQ es una empresa familiar, pero la mayoría de las veces encontrarás a Dominic y Tiffany, Hannah Hackathorn y Dave Honkonen a cargo del camión de comida. Detrás de escena, preparándose, encontrarás a Alexis Vance, Austin Vance y Mary Hackathorn.

La pareja también está disponible para atender eventos con el apoyo de su equipo de catering formado por Cindy Vance (madre de Dominic), Jeanette Newbold (madre de Tiffany) y Dave Honkonen (padre de Dominic).

Los Honkonen, ambos nativos del condado de Ashtabula, se graduaron de Edgewood High School. Se casaron en Brentwood, Tennessee en 2019 y tuvieron su hijo, Nicholas, en 2021.

"También tenemos a AJ, nuestra querida mascota y control de calidad", bromeó Tiffany.

Después de probar sus comidas en vacaciones y reuniones familiares, fueron sus familias quienes los animaron a perseguir su sueño de tener un camión de comida.

“Pero parecía fuera de nuestro alcance”, dijo Tiffany. “Luego, en 2022, el Ashtabula Dream Center nos preguntó si haríamos un poco de carne de cerdo desmenuzada para su evento anual de recaudación de fondos de venta de garaje, como donación, y aceptamos con gusto”.

Mientras estaba allí, el propietario de Ashtabula Valvoline probó su comida y pidió a los Honkonen que prepararan un almuerzo de agradecimiento al cliente.

“Entonces nos dimos cuenta de que el sueño que parecía tan inalcanzable era totalmente realizable”, dijo Dominic. "Mejoramos a nuestros fumadores, obtuvimos nuestra licencia comercial y nuestra licencia de camión de comida y, gracias a esas dos grandes organizaciones, nació Cove Creek BBQ".

Cuando no están a cargo de su nuevo camión de comida, Dominic y Tiffany trabajan a tiempo completo. Dominic es gerente de cuentas en Atlantic Track and Turnout, una empresa con sede en Nueva Jersey que vende componentes ferroviarios a la mayoría de los sistemas de tránsito de la ciudad de Nueva York, junto con otras grandes áreas metropolitanas.

Tiffany es administradora de producción y calidad en Cortina Leathers en Conneaut. Cortina Leathers fabrica y suministra cuero a los mercados de arquitectura y diseño, tradicional y automotriz.

Pero el momento favorito de la pareja es el tiempo que pasan haciendo barbacoa.

Para saber dónde estará el camión de comida Cove Creek BBQ los fines de semana, haga clic en Me gusta en Facebook. Ahí es donde anuncian adónde van y qué hay en el menú.

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