El food truck La Colombianita lleva la cocina colombiana a STL

Los elementos más populares del menú del camión de comida La Colombianita son sus empanadas.

Para Diana Sampedro,La Colombianita El camión de comida no se trata sólo de crear sabrosa cocina colombiana, sino también de mantener vivas las tradiciones colombianas. “Siempre me ha gustado cocinar; no sólo para satisfacer una profunda pasión personal, sino para preservar y mantener la tradición de nuestra cocina típica transmitida por mi familia y mis antepasados”, dice Sampedro.

Ceviche y tostones de La Colombianita.

Sampedro es oriundo de Cali, un pequeño pueblo en el sur de Colombia conocido por ser la capital mundial de la salsa. Ella dice que la escena culinaria allí incluye comida callejera, cafeterías y buena comida. Esta gama de opciones es la razón por la que La Colombianita rota su camión de comida por el área metropolitana y al mismo tiempo participa en eventos como la Feria de Arte de Saint Louis, el Festival Little Hills, el Festival de las Naciones y más. “La Colombianita Food Truck es una idea de negocio soñada e implementada en el área de St. Louis como respuesta a la creciente población colombiana que necesita opciones gastronómicas auténticas de su país de origen”, dice Sampedro. “También identificamos la oportunidad de llegar a las comunidades de la región para darles una muestra de nuestros increíbles sabores y cultura mágica”.

Camión de comida La Colombianita.

Sampedro logra este objetivo seleccionando ingredientes superiores y elaborando todo a mano desde cero. La Colombianita tiene diversas opciones como papas rellenas fritas hasta quedar crujientes y doradas y chicharrón, o panceta de cerdo frita crujiente acompañada de tostones/patacones, también conocidos como plátanos verdes fritos. Además, el menú incluye hamburguesas colombianas bañadas con papas fritas trituradas. Según Sampedro, algunos de los bestsellers de La Colombianita son las empanadas.

La Colombianita's arepa.

“La empanada valluna es una corteza de maíz frita rellena con carne desmenuzada y papas, acompañada de ají, la versión colombiana muy sabrosa pero aguada de una salsa picante”, dice Sampedro. “También tengo empanadas de pollo y empanadas de queso. Para cada empanada, agrego como acompañamiento salsa verde (mayonesa y cilantro) de piña”.

Además, no puedes visitar este fabuloso food truck sin probar una arepa. “Al igual que las empanadas, hay una arepa local para cada pueblo o ciudad del país [de Colombia]”, dice Sampedro. “Nuestra masa de arepa está hecha con una base de maíz rellena de pollo o panceta de cerdo frita, carne de res desmenuzada o simplemente queso mozzarella”.

Al fin y al cabo, Sampedro está cumpliendo una pasión personal que sin duda se siente a través de su comida. “La Colombianita es un sueño hecho realidad”, dice. “Durante años he querido tener un negocio donde pueda cocinar comida tradicional colombiana y criar a mis hijos junto con mi esposo, Luis”.

Para más información sobre el paradero de La Colombianita, sigue el food truck en Facebook.

La Colombianita, St. Louis, Missouri, La Colombianita en Facebook

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